郑育龙,郑育龙讲师,郑育龙联系方式,郑育龙培训师-【讲师网】
著名营养健康专家
53
鲜花排名
0
鲜花数量
扫一扫加我微信
郑育龙:海鲜如何吃?
2016-01-20 40976

又到了吃海鲜的季节。海鲜营养丰富,很多人一听到海鲜便会垂涎三尺。至于海鲜如何烹调,如何食用比较健康,在吃海鲜时有些什么注意事项,了解的人却不是太多,现在,让我们有请营养师郑育龙来解答这些问题。

 

  1.海鲜有哪些营养方面的优势?是否所有人群来适合吃海鲜?

 

  2.海鲜食用不当,会引起哪些主要问题

 

  3.海鲜应如何烹调加工?如何食用更有益于身体健康?

 

A1:海鲜是典型的高蛋白低脂肪的食物,蛋白质要比牛肉猪肉高,而且脂肪以不饱和脂肪酸为主。此外还富含铁、锌、硒、铜等矿物质。适合绝大多数人群摄入,但是对于血尿酸高的人群是不适合的。过敏人群也要小心。

A2:生食海鲜中存在食品安全风险,比如副溶血性弧菌。在夏秋温度适宜时,副溶血性弧菌容易大量繁殖易会引起食物中毒,表现为腹痛、腹泻、呕吐、低热等症状,粪便多为水样、血水样或脓血便。病情急发,症状严重,让人措手不及。

A3:海鲜切勿生食,且烹调时一定要熟透。鱼、虾、蟹、贝类,蒸煮时需加热至100℃,持续15分钟。适合凉拌的海鲜要反复清洗干净后,在100℃沸水中焯烫数分钟,以杀灭细菌。由于副溶血性弧菌对酸的抵抗力较弱,烹调前后可加些食醋调拌,有助杀菌。加工海鲜时一定要生熟分开,以免食物间交叉污染。

全部评论 (0)
讲师网东莞站 dg.jiangshi.org 由加盟商 杭州讲师云科技有限公司 独家运营
培训业务联系:小文老师 18681582316

Copyright©2008-2024 版权所有 浙ICP备06026258号-1 浙公网安备 33010802003509号
杭州讲师网络科技有限公司 更多城市分站招商中