生活中，越来越多的人倾向于购买所谓的“健康食品”，如无糖食品、粗粮饼干、零脂肪乳酸饮料和非油炸食品等。这些食品真如厂家宣传的那般健康吗？让我们请教营养师。

1．市场上很多糕点、饼干、酸奶等食品都在包装上写着“不添加蔗糖”。那么这些食品是否就是更适合糖尿病人和肥胖人群食用的无糖食品？如何为糖尿病人选择食品？

2．粗粮饼干被认为富含膳食纤维对健康有利，往往成为不少消费者的首选，这种看法是否正确？为什么？

3．非油炸食品如非油炸薯片、非油炸方便面等是否可以放心地大量食用？

A1:无糖食品是在生产过程中不再额外添加任何糖的食品，包括蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖、蜂蜜等。厂家即使在生产过程中不添加蔗糖，但还可以添加以上的糖，因此“不添加蔗糖”不等于“无糖食品”这些糖，其让人长胖的效率和蔗糖相当，而升高血糖的效率甚至可能更高。按照相关法规，糖含量低于规定数值的食品可以叫做无糖食品，但这与是否有利于糖尿病人控制血糖、是否有利于肥胖人士减肥瘦身关系不大。对于糖尿病人来说，与其探讨食品究竟是否无糖，还不如控制碳水化合物的总量，并关注所吃食物的餐后血糖上升速度。糖尿病人最好选择血糖反应较低的主食原料，比如燕麦粥、红豆米饭、莜麦面等，少吃精、白、细、软、黏的主食，避免甜食和甜饮料；无论主食或果蔬都应选择富含纤维的天然食品，比如红薯、草莓、猕猴桃等。

A2:根据《预包装食品营养标签通则》，含有膳食纤维含量应≥3克/100克或≥1.5克/100毫升；高或富含膳食纤维或良好来源，应达到“来源”的两倍以上。几乎没有粗粮饼干在营养标签中标注，无法判断膳食纤维含量。有些所谓的“粗粮饼干”，只是在精白米面中加了点麦麸，膳食纤维含量很少，根本称不上真的粗粮饼干。

A3：其实建议大家仔细看食物营养标签，非油炸食品和油炸食品相比，所含的油脂只是相对略少，但仍然保持了高热量的特性，肯定不能因为非油炸的概念就放心多吃。