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张连全:分工与合作-谁来上菜
2016-01-20 116899

传菜员从厨房把菜端出来,站在餐桌边,就等待侍应生来上菜,侍应生不在,传菜员也不会亲自把菜放到桌上,手拿托盘,眼睛四处找侍应生来上菜,而且从旁边经过的咨客也不会帮忙,问他为什么你自己不能上菜,他说餐厅有规定:上菜必须由侍应生或者部长才能上,这是他们该干的活,也是对客人的尊重,其他人不可以给客人上菜。

那么这种情况就会出现问题了,姑且不说这种分工有无问题,但如果客人这时候已经饥肠辘辘,迫不及待,又或客人很赶时间的话,那也只能等了。

如何解决呢?看客们认真分析

提示:分工明确、各司其职并不难,难就难在怎样分而能合。

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