餐饮业的形势怎么样呢？面对当今形势，餐饮业的企业应该怎么做呢？

2018年9月13日，中山大学的管理学院举办餐饮管理黄埔军校培养班开学典礼。来自广东、吉林、江苏的餐饮企业经营者参加学习。

李江涛教授作为第一讲开讲老师，为餐饮界企业家们讲授《餐饮企业的形势分析和企业的战略选择》课程。

针对现在餐饮企业面临的经济形势不好、企业的市场状况变差、企业受到来自各方面的挤压、银行利率提升、员工工资提高、各种税收和费用提升的情况，企业应该如何看待自己面临的外部环境？如何做出战略性调整？这是李江涛教授本次讲课的重点。

课堂上，李江涛教授提出了面对宏观经济形势的四个正确看法，帮助企业家培养三种思维，实现五个战略转型。

01

第一，要正确看待中国当前经济形势和基本走势。

第二，要正确看待中美贸易战的趋势及其对经济的影响。

第三，要正确看待各个行业在转型调整过程中，给餐饮业的机会和挑战。

第四，要正确看待餐饮业发展和互联网结合的关系。

02

任何企业，要树立的三种思维。

第一个，利润池思维。

第二个，嫁接思维。

第三个，细分性思维。

这三个思维，分别解决企业盈利不够的问题；怎么样去通过嫁接与跨界，寻找新的发展空间；怎么通过做精做透做细，实现企业的发展。

03

企业要从五个方面进行战略调整，寻求突破。

第一个，要把握宏观经济调整带来的挑战，要有过冬的思想准备，等待机会。

第二个，要有从做专业化到做综合性企业的转型。

第三个，要强调从单点经营到多点经营的转型，从吃饱到健康营养到大数据管理。

第四个，要系统研究餐饮业的商业模式，与互联网结合，实现菜品、服务、环境、资本、互联网的最佳融合，实现新型餐饮。

餐饮研学班是由广东省食文协会会长、半岛集团董事长利永周，酒店协会秘书长李晓东，中山大学公共管理学院共同发起，历时一年。项目的课程定位是打造新一代的餐饮经营者，和二代传承。

好的开始是成功的一半。李教授的课程受到学员的欢迎，成为餐饮研学班的良好开端。

李江涛教授其他经典课程：

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