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酒店餐饮管理类培训
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张锐:饭店酒店员工餐厅管理制度
2016-01-20 4217
为了给员工营造一个良好的就餐环境,结合本公司的实际情况,特制定以下管理制度,请大家严格遵守执行。

    就餐时间:

    午餐12:00-13:00

    晚餐17:30-18:30

    宵夜23:00-24:00

    员工用餐时间严格控制在25分钟之内。

    员工就餐时需要配带好工号牌,进餐餐具由员工自带。

    员工餐厅必须保持文明就餐的良好秩序,员工领取饭菜时需依次排队等候,各个部门负责人有权对员工用餐进行监督。

    自觉维护餐厅的公共卫生,用餐时必须保持桌面整洁,严禁在餐厅吸烟、吐痰、乱扔垃圾、大声喧哗、相互追逐等不良行为,违者每人每次罚款30元。

    就餐用具及饭菜残渣均有指定位置进行摆放和处理,对无故乱倒、乱放、乱吐者给予罚款20元/次。

    爱护公物,对员工餐厅内的电视机、空调等均有专人进行调控,其他人在未经许可的情况下不能擅自调节,更不允许在餐桌椅及墙壁乱画乱刻,餐厅内所有公用设施如发生人为破坏,当事人必须按价赔偿。

    节约用水、用电,爱惜粮食,杜绝浪费,为了食品安全,请员工不要外带食品来餐厅食用,餐厅食物更不可打包外出。

    非本公司员工因故在员工餐厅就餐时,必须凭人事部发放的员工餐券方能进餐,否则,当值人员有权拒绝打发饭菜。

    所有就餐用具必须轻拿轻放,严禁带餐具外出,违者以偷窃行为论处,对于没有按规定强行就餐或蓄意滋事者,公司将按相关规定进行严格处理。

    不得粗言秽语或谩骂员工餐厅师傅,员工如对员工餐厅管理条例有任何意见,可直接向人事部提出合理化建议,我们将就实际情况作出妥善处理。


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