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孙军正:餐厅管理常犯的错误方式及解决措施(一)
2016-01-20 114194

文/中华讲师网著名讲师孙军正

在踏上高效管理道路之前,我们应该客观审视自身的管理方式,发现自己的管理缺陷。这如同在比赛前就要知道自己的软肋,才能有效进行防守,降低失误的风险。餐饮管理专家孙军正在调查和研究餐饮企业后,发现餐饮企业存在以下四种常见的错误管理方式。

一、近视眼
1.特征:只关注所在部门及自己的短期利益,管理中所有喜、乐、苦、忧都源于自己或本部门。
2.危害:
(1)部门之间不团结;
(2)会因部门领导的种种不团结的语言与行为,影响到部门员工的所作所为,久而久之会形成部门间各自为政,进而对管理带来难度,影响企业经营。

二、远视眼
1.特征:这类管理者在工作中的重点不是放在当下,看不到当前部门管理中存在的问题,或不屑于将重点放在当前的工作,口中谈的、眼中看的只有未来如何、将来怎样。
2.危害:
(1)破坏企业的可能就是这种人。他们的言行给企业带来的破坏远比“近视眼”程度深、范围广。因为他们看不到当前存在的问题,只会侃侃而谈理想和抱负。
(2)这种人如果身处领导位置,对企业来讲非常危险,他会带领自己团队去做一些不切实际的事,只做浮夸的面子工程。

三、睁眼瞎子
1.特征:这类人发现问题置若罔闻,对自己责任范围内的事情置之不理。如看到员工违纪现象,却不去及时的制止和纠正。
2.危害:
(1)有领导如同无领导管理;
(2)企业违纪之风不断加剧,领导甚至推波助澜。

四、白内障眼
1.特征:在此类人眼中,看到的都是员工的错误或者短处,无视员工的努力和工作中的亮点。语气常是质问、指责、呵斥。
2.危害:整个团队在领导的不断批评和负面能量的感召下,团队士气低沉、员工缺少自信、工作缺少动力。

 

合作代理:
孙军正老师2013年核心课程重磅推出,欢迎全国各地培训机构(党政机关、企事业单位、高校、各类协会)长期代理(邀请)孙老师主讲的系列实战管理课程。联系方式详见孙军正中华讲师网博客中的联系方式,将由孙老师助理负责跟进沟通与服务。

 

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