无酒不成席。在中国，酒作为一种特殊的交际“媒介”，发挥着它独到的作用。可说起酒桌礼仪，精通其中奥妙的人可不多。酒桌上的那点事，让你成大事，也会坏你的大事。 从酒品看人品，如何饮用酒，也是你做人的最显露的文化。“无酒不成席”，古今中外都是要品尝酒的。酒是一种饮料系列，在用餐的时候，绝对是不能少的。它又是个助兴的食品，有酒，人们都很开心；有酒，是一种礼仪的接待。所以酒在人类的发展史上，伴随着历史的前进，没有无酒的宴席。 宴会中要记住两句话，“上菜不敬菜，敬酒不劝酒”。饮酒的时候，一定要注意频频举杯以示礼到。但它是一种礼仪的表示，并不是以喝的多少为准。这两句话是周总理在外交守则里面亲自写的，“要频频举杯以示礼到，敬酒不劝酒。”这是一种礼仪，也是走向了一种文明。 礼仪一般分三个层面：第一是小礼，是略表心意的问候。第二是常礼，平时常用的，见了面要握手礼，要请坐，见了面要交换名片，要倒茶，这些都是常用的礼节。而最庄重最高的，那就大礼，比较隆重的规范的尊敬的。这三个层面千万不要弄错，用错别人会反感。 俗话说，酒吃人情饭吃饱。想要以酒为媒，增进与对方的交情，其实并不一定要喝得不醉不归，只要掌握敬酒、祝酒、相约邀酒这三件“法宝”，便能在酒桌上举止得当，游刃有余。 敬酒的对象最好是一位，如果夫人、孩子陪同，那顶多三位，这叫敬酒。人越少越好，单独的和他碰杯，那叫敬酒。祝酒可以很多人，甚至于大家都可以。祝酒辞说完了以后，宴会上成百上千的人，都可以祝酒。相约邀酒是小礼，就坐在那，用不着站起来，碰碰桌面，大家同饮杯中酒。这也是种文明礼貌，不一定站起来。 一个人的礼仪和修养表现在细节上，拿酒杯就是很有讲究的。我们中国人喜欢用酒盅，不是高脚酒杯，酒盅比较小，为了很好地饮酒，最好用左手托着，这么饮，是种大礼，如果不用左手托，那就是一般的常礼。所以你看对方的身体语言，就知道和你是什么样的情感分寸。 敬酒是列入大礼的。现在的酒杯多数是用高脚酒杯，杯体以下有十公分乃至二十公分的酒脚、酒柄。敬酒的时候，必须拿着酒柄，不能拿杯体。拿着酒柄的时候，把酒杯杯体高高的放在上面，咣地一声，然后喝，这叫敬酒。杯体在上面，两个杯子一碰撞，发出清脆而明亮的声音，非常悦耳，这就非常文明礼貌的。如果是祝酒，请大家手握杯体，酒柄在下，这就祝酒。杯子相互碰的时候，声音不需要那么清脆而明亮，它是一种常礼。而相约邀酒，大家可以不站起来，坐在那里碰碰桌面，这种信息的传递都是可以的。敬酒的时候希望大家注意一条，敬酒不能隔着他人而敬酒，我们不能干扰他人影响他人，这是我们社会的美德。敬酒、祝酒，最好是到本人的身边去，不要超越他人来敬酒祝酒，这是你的礼仪的风范和应该具备的素质和教养。 被人敬酒的时候，千万不能代酒。而我们中国人喜欢玩这一套，其实人和人之间是不能代酒的，哪怕是恋人或夫妻，也不能代酒，国际礼仪上是不允许这样的。不能喝酒，嘴唇碰碰酒杯，就说明礼节已经到了，频频举杯，以示礼到。你可以不喝酒，宴会结束的时候，酒杯里还有酒，不要勉强他人把酒喝完，这就是文明的时代、文明的人、文明的社会。 讲讲酒杯的酒量，国际规定的白酒，比如说烧酒，曲酒，到酒盅里面的八成；果酒，比如说葡萄酒，白兰地、香槟，是酒杯里的三分之一，甚至还要少一点；而水酒包括米酒、甜酒和啤酒，这些到要倒百分之百的满成。 在倒酒的时候请注意，不要把酒杯拿起来倒酒，这是文化非常浅薄的人所为。杯子放在桌面上，用酒瓶去斟酒，斟酒的时候要注意，瓶口不能压杯口，如果碰上去，是极为不礼貌而且不文明的。瓶口和杯口距离一到两公分的高度来斟酒，这表现了高雅品位。 在喝酒完后，请各位一定要注意亮杯。喝过以后把杯口对着对方，倾斜一下，就是稍稍往前倾。只要这么一做这个身体语言，对方就感到非常的舒服。所以亮杯是喝酒中必须要进行的一个程序。同时请你落杯不要抢在客人前面，敬完酒以后，等他把酒杯放在桌面上，你再放上去是最好的了，不要只管自己喝，喝完了就吃菜，这就是最大的不尊重不礼貌，因此我们先后秩序也要十分注意。 在用酒的时候，要注意你的行为、语言、风格、礼仪风范，这样用起酒来，就是位文明高雅的人士。