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周茂源:餐桌上读人眼光之一
2016-01-20 39384
聪明的请客者常常这么做,要办的事先不说,先吃。这样就有一种“自己人”的感觉,即使事情不成,也不伤面子。许多在办公室里无法搞定的事情,在酒酣耳热之际就会轻轻松松地办成。心理学的实验也表明,人们会把愉快的感觉附着在美食的味道上;在愉快的氛围中轻松拉进彼此的距离,这就是人们很容易喜欢饭桌上见到的人、很容易赞同饭桌上听到的话的原因所在。这就引出了一种关键的请客技巧“读人的眼光”。

  宴会主人的礼仪

  宴会是一种较高层次的公关形式。一般,我们把有一定规模的酒宴,称作宴会;而私人酒席和小规模的酒宴则称作筵席。宴请宾客是较高规格的接待礼仪,主客双方的身份要对等。选择宴会日期,要与主宾进行商定,然后再发邀请。请柬一般提前两周发出,太晚了不礼貌。请柬内容应包括:活动的主题、形式、时间、地点、主人姓名。

  席位方面也要事先安排好桌次和座次,以便参加宴会的人都能各就各位,入席时做到井然有序。如果您是东道主,您应该提前到达,然后在酒店靠门位置等待,并为来宾引座。对规格高的贵宾,还应组织相关负责人到门口列队欢迎,通称迎宾线。如果您是被邀请者,那么就应该听从东道主的安排入座。

  如果您的角色是这次饭局的组织者,当您的老板到达餐厅以后,您应该将老板引至主座,饭局中最高级别的坐席,是在主座左手的位置;如果您是一个盛大宴会的组织者,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次2、4、6席,右边依次为3、5、7席,根据主客身份、地位和亲疏分别安排坐席。总的来讲,座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌,则正对大门者的为主客,主客左右手边的位置,则以离主客的距离来看,越靠近主客位置越尊,相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。

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